Cuisine végétarienne et joannes richard : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 2 brins de basilic frais; 2 brins de persil plat frais; 1 gousse d’ail; 20 g de câpres; 1/2 échalote; 120 g de tomates; 60 g de tomates séchées confites; 100 g de scamorza; 1 cuil. à café d’origan séché; 2 cuil. à café de pignons de pin; 80 ml d’huile d’olive; 1/2 citron; 4 champignons portobellos; 80 g de parmesan râpé; Sel et poivre; 50 g de pignons de pin (torréfiés); 4 portobellos farcis (voir ci-dessus); 4 buns classiques; 160 g de mayonnaise à l’ail rôti, agrémentée de morceaux de tomates confites et de jus de citron; 150 g de roquette, assaisonnée avec une huile d’herbes verte citronnée; 120 g de pickles de courgette, parfumés au romarin et au citron

Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

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Toutes les recettes de cuisine végétarienne et Joannes Richard des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et Joannes Richard pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le Grande Fungo, le burger végé de Joannes Richard

Joannes Richard

Le champion du Monde de burger, Joannes Richard, propose une recette végétarienne autour du champignon avec ce Grande Fungo. Le Chef vient farcir les portobellos avec une brunoise d'échalotte, de tomates et tomates séchées, de scarmoza fumée, de pignon de pain et d'un mélange d'herbes. Le champignon farci aux saveurs presque carnées vient ensuite se glisser dans un bun agrémenté de mayonnaise à l'ail rôtie, de roquette, de pickles de courgettes et de pignons de pain torréfiés.

Le Greek Freak de Joannes Richard

Joannes Richard

Le champion du monde de burger, Joannes Richard, propose ici une déclinaison végétarienne de burger avec son "Greek Freak", une recette qui ne laissera pas de côté les amoureux de la viande, tout en permettant aux végétariens de se régaler. Son nom est une référence au surnom de la star grecque de la NBA, Giánnis Antetokoúnmpo.